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話說自從立下 雖不可無肉 但定要有魚 的方針後，
白氏廚房倒是執行的頗徹底的。不過，看倌們想必很納悶。
難道，白氏廚房還會藏私不成? 要不，
這每周嚴選菜單上怎就是看不到魚料理呢?

自從新學期展開後，
白氏廚房全體員工便敲定 禮拜二 為補貨的大好日子，
這個重大的決定影響相當深遠，
就像是改變了員工們的生理時鐘一般。
最明顯的例子就是 白氏廚房一週的開始 成了星期三。
星期二除了食材購入外，也成了每周冰箱的清空日，
沒吃的，該吃的，忘記吃的，不想吃的，......
這天，通通都會變成可以吃的。

也正因為是採買日，禮拜二
便成了最佳買魚、吃魚的大好日子。
吃魚ㄇㄟ，講究的不就是新鮮兩個字!
猛小廚週二的攝影課 每每在暗房內，
都情不自禁的想著，這天，該吃什麼魚?

既然愛吃魚，那可不能藏私，
這會，就為看倌們雙手奉上這食譜。
猛漢流 來自海島的男子啊!之新鮮食材簡單做【小黃魚清湯】
做法如下:

材料
1.小黃魚 1 - 2 條 (洋名 Croker 是也)
2.豆腐 一盒
3.薑 一小塊
3.蔥 兩支

調味:
1.鹽 適量
2.蔬菜高湯粉 1-2 小匙
3.米酒 1-2 大匙

做法:
1.小黃魚 切塊， 蔥切蔥段，留一些切蔥花，薑切絲。
2.豆腐切成適當大小，
3.煮一鍋冷水，將小黃魚塊放進去，水一滾便將魚塊取出，洗淨備用。
(不喜歡這樣川燙的人，也可以等水滾再丟進去1分鐘就可以拿出來)
4.另外煮一鍋水，水滾後，加蔬菜高湯粉，放入蔥段 薑絲 米酒 魚塊。
5.待水再滾時，轉中小火，煮個10-15分鐘。
6.放入豆腐，小火 5 分鐘後加鹽調味，起鍋

P.S. 聽人說，魚要先用油炒過，魚湯就會成乳白色，香氣比較夠，
不過，猛漢還是比較喜歡這種清湯。