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迴響再迴響，感動再感動!感謝各位網友支持與愛護。
大家的熱誠，馬特叔叔感受到了。
徹夜未眠，為大家打出這篇詳細到不能再詳細的食譜。
請小弟我代為PO之。請大家再給馬特叔叔鼓鼓掌。
↓↓↓↓↓↓以下為馬特叔叔墨寶。↓↓↓↓↓

材料：

L 形雞腿 3 支
(＊每隻表面先劃上幾刀，每刀深及入骨，方便入味
L型轉角處，特別用力的劃)

醃料:

計算湯匙與容器如圖

適量的意思大概是沒一匙那麼多吧

醬油 4 匙
糖 3 匙
麻油 2 匙
米酒 1 匙
大蒜泥(或切碎) 1 匙
薑末(或切碎) 適量(大致覆蓋即可)
鹽 適量(大致覆蓋即可)
黑胡椒粉 適量(大致覆蓋即可)
白芝麻粒 適量(大致覆蓋即可)
起司粉 適量(大致覆蓋即可)

作法：

我因為沒經驗，網路上的食譜雖然有說明醃料比例，但是卻沒有寫雞腿數量，
所以我就先將雞腿放入容器，再先加醃料中佔最大比例的"醬油"，
看看醬油淹蓋雞腿的程度，我就決定 4 匙是差不多的，然後依此類推其他醃料比例。

如果已知醃料份量的話，建議可先將醃料混和均勻後，再加入雞腿。

之後將容器蓋好保鮮膜，就可放入冰箱冷藏，建議放隔夜，雞肉會入味得更好。
這次是因為我們白大廚前一晚忘記處理，隔天又急急忙忙要跟"一大群女生"去吃大餐，
身為"唯一男生"的他當然不能遲到，就匆匆吩咐小弟在下我自行處理。
等我一切弄好將雞放入冰箱冷藏開始醃到拿出來烤，差不多 6 個小時快 7 個小時，
其實也是蠻入味的了。

烤的時候烤箱先預熱 400 度 F 差不多 3～5 分鐘，趁預熱時把墊在
鋪好錫箔紙的烤盤上，再放切成片的奶油，就可把雞腿擺在上面了(醃料不要丟掉喔，待會要用)。
放入之後，保險起見，10 分鐘後就可先察看一下，順便翻翻面，並在新的那一面放奶油片，
然後繼續烤。

接下來可因個人緊張程度察看。像我第一次弄比較緊張，差不多每隔 10～15 分鐘就察看一次。
烤了一陣子，如果覺得雞肉烤乾的話，可將醃料加在上面繼續烤。
400 度 F 不算是很高溫，所以需烤比較久，但是也比較不會焦。
等烤了 35～40 分鐘了，如果覺得雞肉還稱得住得話，可以將烤箱的火轉到 BROIL 或是高溫繼續烤
5～10 分鐘(隨時注意一下，千萬不要在這裡烤焦了)。這樣應該就大功告成了。

本人這次沒有將白菜葉脫水，導致白菜葉在烤的時候大量放水，
使烤雞腿怎樣烤都烤不乾。感謝何猛廚的照相技巧，並沒有透露這次烤雞腿失敗之處。
至於白菜脫水方式，據何猛廚說可以把白菜葉先蒸過。如果嫌麻煩用手擰一擰應該也可以吧。