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材料 1.燉煮用牛肉塊 1-2 盒 看鍋子決定量 不要多於1/3 的鍋深
不然料加進去就滿了(高級一點 可用rib eye, 肋眼肉 切入口大小)

2.中型番茄罐頭*1 (要有保留番茄的 不要買蕃茄糊)
3.芹菜 * 3-4 條
4.紅蘿蔔 * 2
5.大洋蔥 1-1.5顆
6.蘑菇 隨意 (個人喜歡 加個一盒)
7.鹽 少許
(可依鍋子大小略作調整)

做法 大洋蔥切塊 (以半顆洋蔥來看的話, 每半顆 切成約九等份)
紅蘿蔔 芹菜 削皮 切 入口大小
蘑菇洗淨後 切片


牛肉放鍋內 加清水 水量 要蓋過牛肉 再多一碗
大火 直到 水大滾
之後 拿個湯匙跟碗 過濾掉雜質 濾乾淨一點 但是不要把湯都全部撈光了
加入 少許鹽 (可以試一下味道 不要太鹹 有提出味道就行)
加入 番茄罐頭 洋蔥 紅蘿蔔
再等一次大滾...
大滾後 "轉小火"
蓋鍋蓋 留個縫 不然 你就等著擦鍋爐吧
燉煮 1.5 hours 加入 芹菜 攪拌
覺得太濃的話 可以加入少量清水 (p.s. 濃才好 配飯 配麵包 兩相宜)
再燉煮 0.5 hour 起鍋前10分鐘 加入 蘑菇
擔心的話 起鍋前 試個味道 調整一下
(不常煮飯的人 不要試一小小湯匙 覺得沒味道就狂加鹽啊 沒經驗 就喝多一點試試味道)

Note 此羅宋濃湯 應該 酸(番茄)中帶甜(洋蔥) 番茄與牛肉的美味 應該 盡入濃湯

以上.... 猛娘流 羅宋濃湯........


如果不能吃牛肉的話...
本湯 可以使用 雞高湯 作湯底
變成 番茄蔬菜湯~~ 也是很好吃低

或是... 硬是要加其他肉的話..
恩..... 我會建議
用 大蝦 .... 豬肉跟雞肉 都不適合

要用大蝦 的話 :
雞高湯 作湯底(雞湯塊 或是 罐頭就可 稍微調一下味)
其他步驟一樣 只要燉煮到紅蘿蔔 軟掉即可
(配合海鮮的感覺 蔬菜可以更切小塊)
大蝦 在起鍋前 加進湯裡混合一下即可
(煎大蝦蒜頭 不要跟著進去啊)

大蝦 先用
油 白酒 蒜頭(不用切 壓碎即可) 鹽
煎好備用 (要不要 剝皮 自己決定 去腸泥倒是一定要低)
煎法如下 :
熱鍋 加油 待油微熱 加入蒜頭 有香味後
加入大蝦 鹽巴 明蝦 稍微變紅後 加入少量白酒 轉小火 等酒精散去 大蝦吸收了白酒香氣即可起鍋備用(其實 直接吃 就粉好吃了)

有迷迭香和月桂葉的話
煎大蝦 跟 湯裡 都可以酌量加一些

香料 可以 用兩種處理
幾片大的和一些 切碎
大的 在煎大蝦 跟燉湯的時候就加

切碎的 起鍋時 灑上 美化

我不太喜歡 在牛肉鍋裡加這些 猛娘倒是很喜歡 不過 海鮮的話 可以加一些 比較 清爽 有香氣


P.S. 在狠一點的話 加入 其他海鮮類也可


PS 如果不想吃太酸的話 起鍋前 加一些heavy cream .. 就是那種 鮮奶油ㄅㄟ..
可以 中和酸味 (不要太多) 香料 中
月桂葉 只要加一片至兩片在燉煮的湯裡就好
煎大蝦時不用 月桂葉

大蝦跟湯
煎煮的時候 加入 迷迭香 用手折 小段小段的
或是 外面也有賣一罐的

起鍋前灑上 切碎的新鮮迷迭香 讚!!!