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出身海島，怎能不懷念海洋滋味，
猛漢近來極力在白式廚房推廣魚肉料理。
沉默大廚許久沒有入鏡了，特別現身代言。
這會可是蠢蠢欲動的巴望這道魚肉料理。

話說上禮拜的味增烤鮭魚也是一絕，
但一上桌大夥便卯起來吃，所以也沒留下存在的痕跡。
這會，猛小廚特別忍住快速橫掃的慾望，
替 猛漢流 沉默大廚現身代言 之【清蒸雕魚】留下紀錄。


猛漢流 沉默大廚現身代言 之【清蒸雕魚】
材料:
1.White Snapper 魚排 *1
2.青蔥*2
3.薑
4.乾香菇 五朵

調味
1.米酒
2.鹽
3.醬油

做法
1.將買回來的 White Snapper 魚排洗淨擦乾

2.青蔥兩把，蔥白切段，其它切絲(越細越好，照片裡面是猛漢偷懶才那麼粗)

3.薑切4片，改刀切粗絲。

(P.S. 薑跟青蔥的量可以根據魚排大小調整)

3.乾香菇泡開後擰乾切絲。

4.將魚排均勻抹鹽，放入要去蒸的容器裡，
加上一中匙醬油，一中匙米酒，把蔥段、薑絲也放進去，
給它輕輕按摩一下，放置15-20分。
(P.S. 主要是要讓魚身跟所有調味均勻混合啦，
調味方面 猛漢主要是用鹽，醬油不過是圖個香氣，調個色)

5.魚放置15-20分後，把香菇絲也放入容器裡。
準備好大同電鍋，外鍋半杯水 至 2/3杯水(看魚大小啦)，給它蒸!!

6.蒸好後請不要開蓋，靜待 5-10分鐘。

7.起鍋，將蔥絲放上去，大功告成啦。

人客啊，多吃魚肉又益身體健康啊，
雖然米國魚沒有台灣多樣也沒比較好吃，
但猛漢立定志向，
白式廚房雖不可一日無肉，但定要週週有魚。