mnhan

大廚屁這道料理很久了，有多久，從上個暑假在台灣就跟我屁了...
不禁覺得，這大廚不會是在唬爛吧...其實，他根本不會這道菜吧....
想來是猛小廚與馬特叔叔等得不耐煩了，
就趁著良辰吉時，強迫製作!

白氏廚房就是這樣殘酷的囉，
沒事千萬不要講你/妳會做啥，因為我們一定會記住，
改天就一定 "請" 你/妳 來做，
如此這般，大廚就被趕鴨子上架，做起 檸檬魚 來了。

話說，製作現場那可是殺氣騰騰，
大廚顫抖的雙手，調製著不知名的調味，
每一步驟背後，都有猛小漢與馬特叔叔銳利的眼光監督著，

『所以，你在台灣做得時候是這種魚嗎?』
『ㄟ，我忘了』
『忘了?!』馬特叔叔挑眉狀 質疑著

『你在台灣吃就有加魚露啊?』
『ㄟ，沒有...』
『....... 那 你現在加魚露是.....是裝肖維嗎?』 猛小漢問到

就在這樣的氣氛下，大廚完成了這道
白大廚流 微酸的滋味 之 值得等待【泰式檸檬魚】
(我都開始懷疑在這樣的氣氛下做出來的東西會不會是苦的，
因為大廚當下的表情，還真是..... 一言難盡啊....)
吃之前，猛小漢說了這樣的一句話，
『其實，我不管你怎麼做低。 不過，味道不能差就是了。』

不過，這一起鍋啊....
大夥就知道這道料理是過了關，
不僅是過了關啊，還是大大低好吃，
想來又可以擠身大廚成名代表作之一。

不知檢討的猛漢想著，看來日後也要這樣對待大廚才行，
雖然人說 強扭的瓜 不會甜，
不過 被強逼做菜的大廚，那手藝可真是一絕啊。

看倌啊，
您身邊有可以逼迫的人嗎?
趕緊印下大廚墨寶，
手一指，眉一挑.... 嘿嘿 搞不好您也就有一道
白大廚流 微酸的滋味之 值得等待 【泰式檸檬魚】啦!!!!


---以下 白大廚 墨寶-----------
材料
白肉魚 四片(我們是買已經處理好去骨的小白肉魚)

醃魚料
鹽少許
米酒少許

蒸魚料
薑絲些許
蒜4顆(切成碎末)
寧記辣椒1小大匙

醬汁料(可依照個人喜好調整比例)
檸檬1顆(擠成檸檬汁)
魚露1大匙
香菜1小把(取其葉子切成碎末)


做法
1. 魚洗好擦乾後以鹽抹在魚身兩邊，淋上少許米酒醃15-20分鐘
2. 把混合好的蒸魚料均勻舖在魚身上
3. 以中大火蒸5分鐘
4. 關火悶2分鐘
5. 開鍋淋上醬汁即成

叮嚀：這道菜需要蒸的時間不長，建議要開動前再蒸也不遲，魚涼掉就不好吃了。

猛漢補述: 大廚這會是用將平底鍋加水，水滾後才開始蒸。
基本上，水滾後，放入秘密武器(其實只是一個金屬的架子可以把盤子架高而已)，
再把裝魚的盤子放在秘密武器上，蓋鍋蓋下去蒸。