mnhan

猛小廚去居酒屋的時候，最愛點尾烤魚來下酒。
這會，再Pioneer逛街的時候，居然給我看到Mackerel(鯖魚/青花魚)!!!
這正是猛小廚最常點的烤魚啊!!!
大夥看得是牙齒癢得不得了~~話不多說，烤了!!!

網站上說低Mackerel盛產季應是 五月到九月，
但猛漢在先鋒看到的品質也是不差。
(第二次去有點下降的趨勢，不過仍是不賴)

不過，今朝有魚今朝醉，莫到無魚空思念。
想那麼多幹嘛，客倌啊，上菜呦~~~~~~


猛漢流 肥美鮮嫩好滋味 之 豪大一隻【烤鯖魚】
做法如下:

材料:
1. 鯖魚 * 2
2. 檸檬 * 1/2
3. 蔥 * 1

調味:
1. 鹽 適量
2. 白醋 少量
3. 米酒 一杯
4. 黑胡椒 適量

做法:
1. 鯖魚洗淨後擦乾，用鹽 白醋 米酒 黑胡椒 醃10-20分。

2. 檸檬汁先把汁擠出來，再分成兩等份。

3. 蔥切段，連同檸檬皮塞到魚肚內，放置烤盤上。

4. 烤箱預熱375度後，烤20分。

5. 時間到後，烤箱轉Broil，烤到表皮微焦即可。
(P.S. Broil要看一下啊，大一點的烤箱，Broil是在烤箱的另外一層，
要拿出來換過去低，不要轉了Broil也沒換....這樣是不會有微焦的皮低...)