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在猛娘的越洋指導下，猛漢火速地學會了這道，
使台菜餐館老闆嘆息，讓海外遊子痛哭流涕，
爲台灣打響國際名聲，帶動台式料理風潮 之必備食譜
猛娘流 宇宙無敵超級霹靂 之 【台客炸豬排】

沒錯，日式炸豬排好吃，但有好吃到讓你流淚嗎?
這 猛娘流 宇宙無敵超級霹靂 之 【台客炸豬排】
就讓你咬下口的那瞬間，彷彿回到武昌街的年代，
那個 大口吃著大排骨，大聲吸麵
還一眼死盯著隔壁桌漂亮美眉的死囝仔時代。
抑或是那個因為被隔壁桌的男生盯住，
只能小口吃排骨，小聲吃麵的娉婷年華。

又彷彿置身台灣市場的喧囂中，
印滿粉色花的桌面還有一角的皮翻了起來
早已生鏽的桌腳喀茲喀茲的在柏油上尋求平衡點，
那成一套的圓凳子也同時呼應著，喀茲喀茲。
然而，這一切的一切，你都置若無物。
鼻裡，耳裡，嘴裡，眼裡，心裡，
聞到的，聽到的，吃到的，看到的，感覺到的，
都只是那老闆端上的熱騰騰冒著煙的排骨飯，
就連那塑膠綠碗的顏色，你都覺得曾幾何時，與排骨是多麼的搭配。

更甚者，早已回到家中灶房旁，
在老媽仔，阿媽的作菜聲中，
等待著那早在你回家前晚就特別醃好的豬排，
說好不用太豐盛的，還是那麼 滋 的一聲
現炸的愛心，燙著了老媽仔與阿媽 斑駁的雙手，
是如此親情還是熱騰騰的豬排讓眼鏡起霧了，視野朦朧了，
這一上桌，老媽仔和阿媽那還喊著燙，
你這嘴早已三口做一口的咬上一塊，
燙不燙著，那改明兒再說ㄅㄟ。



是低!猛娘流 宇宙無敵超級霹靂 之 【台客炸豬排】
就是這麼一道 感人肺脯 賺人熱淚 的好料理。
(寫到此，猛漢都不禁 汗涔涔 淚潸潸了。)
這麼好的料理，怎麼會遲至今日才介紹給大家呢?
想來是小弟的錯，趕緊請猛娘 依妹兒 猛小弟，
這不一會的功夫，客倌們，上菜喲~~~~~~


猛娘流 宇宙無敵超級霹靂 之 【台客炸豬排】
做法如下:

材料 ; 豬里肌 (猛小弟在這裡買的是 center cut pork帶骨低) * 10
太白粉 或是 粗番薯粉

調味 : 醬油1.5大匙(猛娘食譜上面寫1大匙，不過 偶們好像吃鹹一點)、
五香粉3小匙
五香醋1匙(找不到，改用工研黑醋)
砂糖少許
米酒少許(猛娘食譜裡面沒有，不過想到美國肉比較腥....不知道是不是刻板印象...)
蒜末 兩粒 (多一點也無所謂，個人用到4粒)

做法 :
1.豬肉打成薄片，帶骨的可以留著 或是 切下熬湯都可
不過 帶骨的去炸 難度比較高，務必把骨邊肉也盡量打薄

2.把豬肉跟調味料混合均勻，靜置1小時。

3.熱一鍋油，基本上用半煎半炸的方式就好了，所以油只是多一點。

4.把豬肉沾上"薄薄"的太白粉或是粗番薯，放下去炸熟就可以啦。

(可以一次就醃好多一點，連太白粉都沾好後，分包放入冷凍，之後拿出來退冰再炸就可以囉)


是低，這麼感動人心的料理，現在介紹給您，
猛小弟的食譜不算精緻，有些比例給的也是不清不楚，
因為 猛小弟的做菜法 都是跟 猛娘 一樣，很講感覺的，
我們不做餐廳大廚，不用樣樣精準，品質穩定，
重點是 心! 沒錯，就是那股懷念的心，家鄉的心!
是低，客倌們，有空就動手做做，
不只讓您找回嚴夏的食慾，還可以找回台灣人的心啊。