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是低，拜在快要送修的體重計份上，
大夥鐵定發現，白氏廚房近來吃得清淡健康。
這天，白大廚要出門，久違的猛小廚出手啦。

猛小廚想 主要是 這篇文章影響。
網路上其他食譜也亂亂看，
加上這天菜單上的肉類是【生菜包韓式牛小排】，
總之，偶就是想要做清淡一點的烤茄子。

猛漢流 最近頗為意大利之 【橄欖樹下的微醺雙茄風情】
就這樣誕生了，配上口味重的烤肉還剛剛好，
消解油膩感，清爽極了，那體重計知道這道料理後，
必定暗自慶幸，對未來的抑鬱頓減。


猛漢流 最近頗為意大利之 【橄欖樹下的微醺雙茄風情】
食譜如下:

材料 :
1. 茄子 *1 (美國的胖茄子)
2. 新鮮蕃茄*1 (中型大小)
3. Parsley 少許

調味
1. 橄欖油 (不要太多啦，要清淡!!!心中想著要把所有的茄子片起碼大致澆到一次再多一點點)
2. 蒜頭 * 3-5 (看個人喜好囉)
3. 鹽
4. 黑胡椒 少許
5. 白酒 or 紅酒 一些些(稍微甜一點的不賴)

做法
1. 首先 將茄子洗淨，去頭後 切成同樣的厚度(1 公分左右) 。

2. 在每片茄子的兩面灑鹽，抹均勻，擺著讓它們脫水。
(不用太多，太多就會變很鹹，脫完水用手指碰一下茄子，舔一下有點鹹味就好了)

3. 等待脫水的時刻，把蕃茄切小丁放入碗中，倒入Wine，大約到蕃茄丁的一半到2/3，備用。

4. 將蒜頭切成蒜末，放入橄欖油中，加上黑胡椒少許，攪拌一下
新鮮Parsley切碎後也放進去。

5. 這時脫水的也差不多了(看它變的就是了)，
就要洗一下手，用萬能的雙手，把茄子的水擠出。
(P.S.不用擠到全乾啦，還有請盡量保持茄子片的形狀，
不過不擠的話，就準備喝茄子湯吧)

6. 把脫完水的茄子片擺在烤盤上，把剛剛調好的橄欖油的"大部份"，
還有些許Wine均勻的淋在茄子上後， 放入烤箱用 Broil。
(P.S.烤箱用 Broil粉快，請多多檢查，大約不到2分鐘就給他看一下，你看到茄子周圍有些水在滾就ok了啦)

7. 把剩下的"一些些"橄欖油，加入調好的蕃茄丁。
(P.S. 基本上 ，這道是清淡型的，不要調重口味啊，猛漢就不小心放了太多鹽....)

8. 烤好的茄子拿出烤箱後，把剛調好的蕃茄丁等東西在每片茄子上面澆上一些就大功告成啦。

不喜歡酒味的朋友啊，就少加酒囉，喜歡的就......
麻煩一點的，將蕃茄丁那些東西跟白酒下鍋小煮一下，
酒精揮發就取出放涼後在擺上囉。

是低，這道 猛漢流 最近頗為意大利之 【橄欖樹下的微醺雙茄風情】
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