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大廚回來後便破病不起，
所幸天公疼憨人，總算是擊潰病魔。
大病初癒，便用這憾動人心，動情流淚的作品，
來暖和晚冬的餐桌。

!!!好!!!真是好吃啊!!! 我和馬特叔叔 不禁呼喊了出口!

那肥肉暖洋洋的在口中融化，
那甜美柔嫩的瘦肉吃的令人牙癢，
熱騰騰的飯混合著鹹甜適中的滷汁。

老闆，麻煩再來一碗!


白大廚流 超完美配方 之 這才叫做【滷肉】
做法如下:

------------以下 白大廚 墨寶-------------

材料：
1. 豬五花肉 兩大條(約2磅)
2. 蔥 三隻(切段)
3. 薑 少許(約十片)
4. 乾辣椒 少許
5. 油 一大匙

滷包：
1. 花椒 少許
2. 八角 少許

滷汁：
1. 冰糖 一大匙
2. 水 2.5杯
3. 醬油 1杯
4. 可樂 3杯


作法：
1. 先將五花肉川燙(從冷水就開始一起開蓋以中小加熱，水開之後關火)

2. 五花肉川燙好之後過冷水洗淨讓肉緊縮

3. 將五花肉切成約一公分寬厚的肉片，下面如果帶骨一起剔除

4. 熱鍋後，一大匙油下去，將一半的薑片以及蔥白和乾辣椒一起下去爆香至蔥白開始變色

5. 將五花肉片下去翻炒，將表面煎熟，滷汁在炒五花肉的同時可以開始加熱

6. 把煎好的五花肉片與爆香料一起倒入滷汁內，並且把剩下的蔥綠、薑片還有滷包一起放入滷汁內

7. 開鍋蓋至滷汁滾沸後轉小火半開鍋蓋滷約40分鐘就完成了！

附註：
1. 怕吃肥肉的人可以在川燙後把肥肉切掉(好可惜呀~~)

2. 滷汁可以濾掉殘渣後重複使用。
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猛小廚附註:
當天沒吃完，把肉跟滷汁分開冷藏。
要吃的時候，取出需要的肉，淋上些許滷汁，
再蓋上微濕的廚房紙巾，微波加熱，效果十分良好。