mnhan

和風醬燒雞，其實是我嘴饞做來吃的。
做法跟之前的和風洋蔥燉雞相當類似。
不過看到之前的做法，就想要給它修修改改一番。
於是，本道 和風醬燒雞 就上桌了。

不料，猛小廚等到雞快做完才發現
自己完全沉醉在自己華麗的廚技中，
頓時發現自己沒有做蔬菜，也沒煮飯....
套句馬特叔叔在這種時刻會講的話.....
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什麼啊~~~!!!
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沒錯，還好發現的早，猛小廚腦中靈光一現，
蔬菜還可以用剩下的Baby Spinach頂一下，不過主食嘛......說時遲那時快.....一道料理 電光火石般閃過腦海.....
事到如今，只有這道料裡可以在最快的時間內，
為我的和風醬燒雞提供一份主食了!
那就是..............!!!!!!!!!!
日系拿玻里義大利麵!!!!!!!!

猛小廚是毫不猶豫的就拿出所需材料，
連麵都用上最快熟的 天使滴頭髮 (Angel Hair)
是低... 人客啊，今天就吃 和風西餐 吧!!!
醬燒雞的甜美，微酸的義大利麵~~~ 啊~~~~
人生還有比這更美好的事嗎!?~~~~~
吃吧!!吃吧!!'像個臺灣人一般大口吃吧!!!
哇哈哈!!!讚讚讚!!!

猛漢流 一個人也可以吃的很好 之 進階版【和風醬燒雞】
做法如下:

材料:
洋蔥 半顆
洋菇 1小朵
雞腿 *1(我是用小一點的)

調味:
柴魚醬油 * 4湯匙
味淋 * 3湯匙
水 * 4 湯匙
糖 * 0.5-1湯匙 ->適個人喜好可以選擇不加

醃料:
鹽 以能均勻的抹在雞肉兩面為主
黑胡椒 適量
酒 1-2湯匙
Chopped Chives(蝦夷蔥) 一小把
NutMeg(荳蔻) 微量(比一小把還要少的意思....)

P.S. 荳蔻也可以不加啦 因為我吃得時候沒有吃到它的味道
可是加太多好像會太搶眼........香料果然很難

做法:
1.雞腿肉洗淨擦乾後 醃料均勻抹上 好好馬殺雞後 放置30分以上
(P.S. 若是打算醃很久的話，請放到冰箱 畢竟是生肉ㄇㄟ)

2.小一點的平底鍋(太大的話要加量)，大火熱鍋後下油

3.炒香洋蔥丁，把雞腿肉 雞皮朝下 下去煎個1-1.5分鐘

4.翻面後煎個30秒-1分鐘，後再將雞皮轉面向下

5.將調味加到鍋中待滾後轉小火 蓋鍋蓋 留個小縫

6.大隻雞腿 記時 15分鐘 小隻的 10分鐘

7.時間到後開鍋蓋 把雞腿轉面 後再蓋鍋蓋

8.記時10分鐘

9.時間到後 開鍋蓋 水份如果還不少 就把火轉大一點

10.雞皮面顏色不夠好看的話 可以再轉面向下 上點焦色

11.水份幾乎收乾後把雞肉取出乘盤 洋蔥丁留在鍋中

(P.S.時間根據 鍋子大小 需要些許調整 不過 重點就在 雞肉要熟 表面要上到色)

--------------以下為淋醬------------------
12.加上 1湯匙的 紅酒 與 1湯匙的水到鍋中，
"輕輕"的把黏在鍋底的微焦洋蔥都刮起來，跟剛剛加入的水酒在鍋中混合均勻。

13.洋菇洗淨 切片后 放入鍋中

14.滾後轉中小火 煮至 水份減少 一半以上就可以關火了

15.將鍋中醬汁"適量的"淋在雞肉上 上桌

16. 隨個人喜好可以再灑上點 Parsley 末

(P.S.比較正統的西洋方法應該是要先在鍋中下一點奶油與麵粉，把鍋中的殘餘物都混合起來，
再加入高湯跟紅酒.... 不過... 太麻煩了啦.....)



!!!隨餐附贈 快速版 日系拿玻里義大利麵做法!!!

材料 :
1. 天使細麵 0.5-1人份
2. 火腿片
3. 洋蔥 * 1/4 顆

調味 :
1. 鹽
2. 蕃茄醬
3. 紅酒

做法 :
1. 煮一鍋水，水滾後下鹽(水嘗起來像海水就對了)

2. 把麵放入，根據包裝上載明的時間記時(我買的這個 2-3分鐘 夠快吧)

3. 洋蔥與火腿切小丁 備用

4. 熱一平底鍋，下適量橄欖油。

5. 油熱後下洋蔥丁炒香炒軟。

6. 加入火腿丁快炒一下，加入"少許"鹽 跟少量的紅酒。

7. 麵煮好後，瀝乾水份，倒入鍋中，擠上適量蕃茄醬，攪拌均勻即可上桌。

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啊~~ 又餓了.... -_-"....
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