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戌年才是 感謝 claire 指正
與白氏廚房熟稔的客人們都知道，
廚房年度盛事，首推活動 除舊佈新迎新春之年夜飯。
今年邁向第二年，在菜色上、流程控製上也特別精雕細琢(2006/02/01訂正，感謝精靈指正)。
首發一PO 年夜飯菜單 與 當日廚房流程控制圖。

講到農曆新年，說到年夜飯，猛小廚那是喜上眉梢，
平日啥節慶都不過，獨獨這守歲是年年不錯過。
雖說已經兩年沒有同家族闔家歡樂了，但是人在異鄉，
好友就是家人的道裡在過年顯得特別重要。
白氏廚房為了感激過去的照顧，期望未來的互相幫助，
特別廣邀五湖四海的友人，同來守歲。

一年來，廚房同仁技術精進，菜色豐富不可同日而語。
共記有 冷盤 熱食 主食 湯品 四大類 共計 11 道。

【滷味拼盤】 【雞鴨冷盤】 【蜇米白菜】

【雞汁煨長年】【什錦炒年糕】【香煎大白鯧】
【東北酸白菜粉絲炒肉絲】【紅酒燉牛肉】

【雙色臘味飯】【馬鈴薯泥】

【一品鍋】

主菜完畢後
追加 本樓特製【酥炸餛飩皮裹年糕】與 【威士忌香烤烏魚子】
還附上新鮮水果與應景點心數樣。

基本上 猛小廚做的料理與往年無異，
只有在做法上稍做調整，心思大多放在廚房管理上了。
大廚倒是加上一道 家傳 【東北酸白菜粉絲炒肉絲】
看名字就知道是道 嚇嚇叫、嚇嚇叫 的年菜啊。
馬特叔叔今年也沒閒著，一道 【紅酒燉牛肉】，
用上法國波爾多 Merlot Cabernet紅酒與美國 Zinfindel 紅酒，
口感濃郁，香氣逼人，混上馬鈴薯泥入口叫人直上天堂啊。
當然，滷味拚盤上的九轉肥腸依然是洗自(2006/02/01訂正，感謝大廚指正) 大腸王 馬特之手。

本次大會，特別感謝4k廚房除了器材上的熱情支援外，
還特別擔當 洗碗工 搬運工 顧火工 .....等等。
此外，4K愛大廚本次特調雞尾酒更是堪稱一絕。
另外感謝 艾姆赫斯特的愛琳小姐 提早到來 當個被大廚嫌的切菜工，
傑克森高地的克里斯葉的老爸手工鳳梨酥 與 隔壁棟室設書X小姐的貢糖。
還有感謝1Q老王廚房提供的蒜泥白肉。
白氏廚房當天可說是引得萬人空巷，盛況空前，
每個人嘴巴吃著、手裡拿著、眼睛看著、
心裡想著，連當天夜裡夢得莫不是本廚房精選美食。

最後，謝謝所有與會人士的參與，
感謝再感謝，感動再感動!!!!!
大夥的熱情，白氏廚房感受到了!
(打一打 不知道為啥變成像得獎感言去了......)
總之，
這些照片大夥看看，頂著先。
小弟這就下去為大家謀福利，要食譜，
敬請期待。
附圖

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