mnhan

馬特叔叔說這道菜有 中東料理的味道....
聽起來還頗玄的，不過 的確是很妙。
沒想到，這亂加一把的調味，居然給我調出了西域味。

原本是要扣下去的啦，不過，突然想到...
除非猛小廚妙手生花，否則這一扣下去就是慘綠一片的青椒背影。
.......看看自己從小 龍貓縫成蝙蝠 的慘痛經歷
我看我還是不扣好了.......

猛漢流 莫名其妙中東口味 之 西域【青椒鑲肉】
做法如下:

材料:
1. 青椒 *2個

2. 牛絞肉 *1磅

3. 蒜頭 *3-4顆

4. 蔥 *1把

5. 香菜 *2-3把

6. 油 適量

醃肉料:
1. 醬油 1-2湯匙

2. 米酒 1-2湯匙

3. 糖 1湯匙

4. 太白粉 1-2湯匙

5. 蛋 *1 顆

6. 白胡椒 適量

7. 鹽 約一茶匙(隨個人喜好 加減)

8. 油 一茶匙

optional 辣椒粉

做法:
1. 將香菜葉與根剁碎，留一些香菜葉等下裝飾用。

2. 蒜頭去皮後剁碎，蔥切蔥花。

3. 將牛絞肉、醃肉料、蒜末、蔥花與香菜末 攪拌至肉變黏黏低後，放著讓他休息一下。

(肉會將醬油、酒吸進去，等會烤完切開時，裡面才會肉汁飛濺)

4. 青椒切半後去籽。

5. 將肉塞進青椒內，放上烤盤，淋上些許油。

6. 烤箱預熱 375度，依個人烤箱強度不同，烤30到40分鐘。

7. 吃之前，Broil(約30秒)後裝盤，放上些許香菜與配菜...
(剛好有些蝦，拿來配色，......)


後記:
大廚說 這青椒跟肉的滋味沒有對上........
..... 那是給你當碗用的.....大廚..

不過，也不是沒有道理，
看來這道菜應該是要改進一下，
下次來將調味弄淡點，多做個醬汁在最後淋上，
應該可以統合一下青椒跟肉的味道吧。
抑或是 來焗一下? 還是 烤完拿去炸?
啊~~~~ 想那麼多，都來做看看好了....