mnhan

好吧，我是說過要再做做看其他青椒啥米碗糕的。
眼看著冰箱內的青椒都要虛度美麗年華了，
我還是沒有想要動手的慾望。

某天閒來無事看看過去的食譜，
赫然發現自己還曾做過海鮮焗白菜這種東西。
要不，就來複習一下吧。

猛漢流 廚藝猶如逆水行舟 之 溫故知新【海鮮焗青椒】
做法如下:

材料:
1. 青椒 * 2

2. 米 * 少許(大同電鍋量杯 大概 標計 3的位置)

3. 洋蔥 (大的 1/3個 )

4. 鮭魚 * 1/2 磅

5. 奶油 1/2條

6. 麵粉 約與奶油等量

7. 溫高湯 * 大約兩個湯碗
(我用感覺的，自行斟酌，沒有高湯底的用清水加高湯塊就行了啦)

8. 橄欖油 少量

9. 切達起司或是Mozzarella 起司
(超市有賣那種切成一絲絲那種，沒有的話用起司片也可以啦。
不過，我這次就是用到很遜的起司片所以表面的感覺有點厚。)

調味:
1. 鹽

2. 黑胡椒

3. 白酒

做法:
1. 將洋蔥與鮭魚切丁備用，鮭魚丁用些許白酒、鹽先醃個5-10分鐘。

2. 青椒削頭，將裡面的籽去除，洗淨後擦乾備用。

3. 生米洗淨濾乾水份後備用。

4. 熱鍋，下些許奶油與橄欖油，放入生米與洋蔥丁加些許鹽與黑胡椒拌炒。

5. 當洋蔥炒至透明，生米也炒得油亮半軟時即可取放入鮭魚丁快速混炒一下就取出備用。

6. 用原來的鍋子，放入奶油與等量麵粉 中火拌炒，直到炒成麵糊狀後，加入溫高湯攪拌均勻。
(奶油炒麵粉時，如果快要焦了，就將鍋子移離火爐繼續拌炒，加入溫高湯之後也要不斷攪拌，直到麵糊都融化在高湯裡。
此時應該是微濃的白醬狀態就是了。)

7. 關火後，將之前炒的料加入攪拌均勻後，倒入青椒內，上面灑上起司。

8. 烤箱遇熱華氏375度，約烤40分後轉Broil至表面微焦就可，上桌前灑上些香菜裝釋一下。

P.S. 也可以先烤好青椒並將其他料完全炒熟後裝入青椒，灑上起司Broil到起司融化後上桌。