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數大便是美，徐志摩說了。
"數大了似乎按照著一種自然律，自然的會有一種特別的排列，
一種特別的節奏，一種特殊的式樣，激動我們審美的本能，激發我們審美的情緒。"

沒錯，天才詩人徐志摩的文章一篇，
讓人對他描述景色的觀點由衷讚嘆。
不過，數大不僅激發審美的情緒，
更催動著猛小漢 特別的食慾!

這牛肉蛋餃本是要做得如同火鍋蛋餃一般，
猛小漢當時一想，這可就不美了啊。
立馬就是將蛋皮放大再放大，
蛋餃大了就似乎照著一種自然律，
自然的會有更多的蛋，更多的肉，
刺激著我分泌唾液的本能，激發我吃東西的心情。

吃吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


猛漢流 數大便是美 之 超大【牛肉蛋餃】
做法如下:

材料:
1. 牛絞肉 半磅

2. 蛋 4顆

3. 香菇 2朵

4. 太白粉

5. 蔥 兩把

6. 薑 一小塊

7. 清水 適量

調味:
1. 麻油 粉少

2. 糖 一匙

3. 黑胡椒 隨意 適量

4. 醬油 粉少

5. 鹽 適量

optinal 高湯粉

做法:
1. 蔥切蔥花，薑切薑末，香菇泡軟後切丁。

2. 將牛絞肉、香菇丁、蔥花、薑末、黑胡椒、米酒、醬油、鹽、麻油、糖與少許太白粉，混合均勻後放置15-20分等待入味
(主要是用鹽調味，醬油加很少，也可以乾脆不要加，混合時不用太用力，要留下牛絞肉的口感啊)

3. 打蛋入碗，加入一些些鹽 或是 高湯粉後 打散

4. 留下一小把蔥花、醃好的牛絞肉與香菇丁少許、薑末少許


5. 熱鍋，下少量油，一次倒1-2匙的蛋液進去，再放入一匙牛絞肉在蛋的半邊。
(想做大點就下多點蛋液，牛絞肉看是要放在上下左右半邊請自選)

6. 蛋底面熟時，將蛋對折包住牛絞肉後，再翻面煎5秒就起鍋備用，之後繼續做下一個蛋餃直到蛋液用完。

7. 熱一個可以擺入全部蛋餃的鍋子，加點油後，放入少許薑末爆香 再加入留下的牛絞肉與香菇丁快炒一下。

8. 加入米酒一小湯匙後再加入適量清水，煮滾後加高湯粉或是鹽調味。
(適量就是把蛋餃放進去後要起碼可以淹到蛋餃的1/2 到 2/3)

9. 滾後轉小火，把蛋餃通通放進去煮，10-15分鐘後就將蛋餃取出擺在盤子上。

10 拿3-4匙冷水加入一匙太白粉攪勻後，倒入鍋中攪拌均勻....勾芡啦...
(芶芡可以一次一些些慢慢調，調到自己覺得夠濃綢就好)

11 將芶芡好的湯汁倒在蛋餃上，灑上蔥花，大功告成。

(基本上，牛絞肉的調味可以隨興啦。)