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(Image Courtesy of Chris Pai)
前幾篇文章讀完後，看倌們一定正想說
白大廚火力全開是怎麼回事？
常言道：照片一張勝過快嘴萬言。

就是這麼一回事，
上回我跟馬特還在家自食其力的時候。
白大廚與其好友愛倫
還有另外一個我不知道名字的朋友，
便帶著滿滿的牛小排出現在我們面前。
就這樣，享用了愛倫小姐美妙的廚藝。

聰慧機智者如白大廚，耳聰目明者如白大廚，
不消一刻鐘，這道料理便印落在在他腦海，
趁今天好一個晴空萬里採買日，
一群人(不過三個)，浩浩蕩蕩前往法拉盛，
目標就是填滿我們的冰箱罷了。

而白大廚流 之愛倫教他的 【韓式巴比Q牛小排】
所需的重要材料 牛小排，
也正是今天重點項目之一。

話不多說，馬上為您介紹這道
已經正式列為白氏廚房菜單的料理做法。

所需材料
1. 牛小排(10 lbs)
2. 洋蔥 1.5 顆
3. 青蔥 4根
4. 大蒜 10-12瓣 (要挑大瓣的喔)
5. 牛骨粉 3大匙
6. 糖 4 大匙
7. 麻油 1/4 杯
8. 醬油 1 杯

醃製方法
1.牛小排洗淨，瀝乾水份
2.洋蔥切條狀
3.青蔥切段
4.大蒜切成蒜末
5.將洋蔥 青蔥 大蒜與剩下的調味料
與牛小排混合均勻。
Note 1 放15分鐘左右就有味道了，
不過像我們做了10磅，就先分袋包裝起來，
入味後，連同所有醃料放入冰箱冷凍，
下次要吃就拿一袋囉。

Note 2 我們這是一次做10磅的量，
看官們要嘗試，就要換算妳用的牛肉量
跟調味料的比例囉。


烤法
如果你有閒有錢，
那就去戶外炭火烤，順便給蚊子咬吧。
用烤箱的烤法是:
1. 烤箱預熱後，轉至 Broil(就是火很近的從上面烤)
2. 將醃入味的牛小排放入烤盤，下去烤。
3. 6-8 分鐘後，等洋蔥微焦，肉也變比較深的顏色後
便將牛小排換面。
4.換面後 約 1 分鐘 便完成這道料理。

Note 3 根據不同的烤箱，所需時間也不太相同，
不過，用Broil烤，火力非常強，建議多多查看，
只要洋蔥微焦，肉也變如照片一般了，就可以翻面續烤，
翻面後，更要多注意，別烤焦或是烤老了才好。

各位看倌，
您看看，您看看，
到韓國餐廳吃烤肉是這麼貴的事情。
不如在家試看看這道
白大廚流 之愛倫教他的 【韓式巴比Q牛小排】
您說 是吧。