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說到馬特愛香菜，
那就像老鼠愛大米一般。
馬特的滷白菜，不只是著重在白菜
那最後加入香菜和調味才是重要的一環。


一道小至路邊攤，大致五星飯店都有提供，
這樣老少咸宜，眾所皆知的家常的料理。
是人 都該吃過的一道菜。
(喔!筆誤， 是 "世人" 都該吃過的一道菜)
要說台灣誰沒吃過滷白菜，
猛漢還真想見識一下這位朋友。

不過，不用急於道歉，也不用急於承認，
現在，猛漢就給你個機會，
趁沒人看到的時候，做給自己吃看看，
別讓人家笑自己除了沒見識之外，還沒吃過滷白菜。

以下，馬特叔叔流 之 特愛香菜 【滷白菜】
本道滷白菜，是猛漢吃過的滷白菜中，
少有保留白菜清脆口感的，
雖然馬特謙虛的說不怎樣，
但卻讓猛漢覺得煥然一新。

材料:
1. 大白菜一顆 (切約 10 公分段)
2. 乾香菇 3 朵(泡軟切絲)
3. 蔥 2 隻 (切段)
4. 蒜頭 六粒 (去皮就好)
5. 香菜少許 (切段)
6. 蝦米少許 (泡軟)
7. 干貝 2-3粒 (泡軟弄散，正規做法是放在少許水裡拿去蒸一下)
8. 高湯 2 杯
馬特: 泡香菇 蝦米 干貝的水 不要丟掉，可以合起來變成第八個材料。


調味 :
1.醬油 2匙
2.米酒 1匙
3. 糖 少許
4. 鹽 少許
5.素G粉 1杓
(本產品由2004年夏天猛娘推薦給猛小弟，
便成為白氏廚房不可或缺的重要調味料之一，
堪稱台灣料理最偉大的發明之一。)
6.黑醋 1/2 匙
7. 太白粉 少許


做法:
1. 白菜燙軟 取出
2. 熱鍋 下5匙油 中火燒熱
3. 把蔥 蒜 蝦米加入爆香
4. 加入 醬油 鹽 素G粉 糖 高湯 香菇絲 干貝 燒開
5. 加入白菜煮約10分鐘
6. 太白粉勾芡
7. 盛盤，灑上馬特最愛香菜，並加入黑醋
(這道手續，大大的提升本道菜啊)


那 沒吃過 滷白菜 的，
自己知道該怎麼做了吧.......