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期待已久，萬眾矚目!!!
白氏廚房感動人心再一鉅作。
斥資 11 美元，推出冬令限量作品。
初回限定版，已吃完........

老實說，現在還挺慶幸米國人不太吃魚頭低..
所以，我們才有這樣廉價的鮭魚頭可以吃!!!
這樣一鍋，隨便賣也要 25美金 起跳ㄅㄟ，
白氏廚房 只要 11 美元，喝湯吃料，不飽不能走。
哇哈哈，那天叫平價酒王用這鍋配一下酒吧!!!

這一整鍋的好滋味，
明亮輕快部的 日式高湯 清雅與微甜
厚重部的 鮭魚 香濃
中間調的 味增底 恰到好處提供兩者之間的斷層
讓這石狩鍋豪邁的展現了在味覺上的光譜。

再混各式蔬菜帶來的口感.....
這真是太好吃了啊!~~~~~~~~~~~~~~
人客啊!!! 看了這個還不心動嗎?
冬季的鮭魚啊~
甜美的健康油脂，在口中化開的滋味...
稠密的膠質，吸入口中的瞬間....
啊.... 我要融化了~~~~~
快 再給我一碗先....

猛漢流 海島男兒豪氣料理 之 大媽也怕怕【石狩鍋】
做法如下

材料:
1. 鮭魚頭 *1 (切塊)
2. White Snipper 或 鮭魚塊 * 隨意
(不建議用White Snipper，跟鮭魚比徹底遜掉，
不過那天買的時候，剛好有便宜的White Snipper魚身)

3. 白菜 大顆用1/3顆 小顆用半顆
(看你的鍋子大小啦，白菜會放水，所以也不要加太多啊。)

4. 嫩豆腐 * 2塊
5. 洋菇 * 1盒
(應該要用金針菇的，不過我們沒有，這裡是布碌崙....)

6. 蔥 * 2支
7. 姜 * 10-15片
8. 乾昆布 *1條
9. 柴魚片 * 1把
10. 蝦米 * 1小把

optional
茼蒿
韓國或日本大蔥

調味:
1. 鹽
2. 味淋
3. 米酒
4. 白味增
5. 紅味增
6. 白醋

做法:
1. 將魚塊洗淨擦乾後，用N片薑(我用了大概8片吧)、一杯米酒、一小把鹽、2湯匙味淋、1湯匙白醋 浸泡20分鐘。

2. 鍋內放清水大約1/2或3/5鍋(看料多少，別讓他爆了...)，大火煮開。

3. 蝦米洗一洗，剁碎。

4. 水煮滾後，轉中小火後放入乾昆布、蝦米、米酒1-2杯、味淋2-3湯匙。
(白大廚說 昆布不可用太高溫去煮，且味道熬出來後就可以將昆布取出)

5. 高湯味道出來後，抓一把柴魚片，放在一個濾網裡，下湯鍋燙一會後把柴魚片取出丟掉。

6. 剩下的姜片切絲，蔥切蔥段與蔥花。
(如果這時有韓國或日本大蔥，那就只要一支蔥切蔥花就好，蔥段就是用大蔥囉)

7. 白菜洗淨 切成中型大小 我切差不多掌心大啦(我的掌心喔...大!!!)
8. 豆腐切塊備用， 洋菇或 其它蔬菜也洗淨切好備用。
9. 將 白菜放到湯鍋中，再擺入魚塊(醃料就不要了)、蔥段、薑絲，半蓋鍋蓋，水滾後轉中小火續煮30分。
10. 將 豆腐與各式蔬菜放入。
11. 白味增1-2湯匙，紅味增2-3湯匙，一次拿一些，放在一大湯勺上在鍋中把味增均勻化開。
(不要一次全下啊，太鹹沒就掛了一鍋好湯。
可以應個人口味與鍋子大小調整比例，可另外加 砂糖 和 鹽來調味， 我有加一點 素G粉)

12. 蔬菜好後便可灑上蔥花起鍋。


P.S.1 魚塊還是稍稍大塊，帶骨比較好，要熬湯低
如果是小的魚塊，那就跟起鍋前放就好了，不然就太老囉。

P.S.2 有人是把魚塊氚燙先，不過我沒有.... 下次再說。

其實猛小廚還有些小煩惱，先鋒超市低魚差不多都被我們吃過了。
料理方式也用的七七八八的，接下來的日子要怎麼辦ㄌㄟ..
果然是買家容易持家難，吃生魚片算了.......

隔日將剩下的石狩鍋煮成粥。